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酸甜猪肝
类别 明目食谱 贫血食谱 肝调养食谱 健脾开胃食谱 孕早期食谱
工艺 滑炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肝250克
辅料 菠萝100克 木耳(水发)30克
调料 香油7克 白砂糖20克 醋10克 酱油7克 淀粉(豌豆)20克 大葱10克 植物油50克
酸甜猪肝的做法
1.将猪肝、菠萝肉分别切成小片；
2.木耳择洗干净撕成小片；
3.大葱去根洗净切成葱段；
4.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
5.把猪肝片放入碗内，加酱油、水淀粉，拌匀上浆。
6.炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，下猪肝滑熟，捞出沥油。
7.原锅内放入葱段、木耳、菠萝肉，略炒几下，加入醋、白糖，沸后用水淀粉勾芡。
8.倒入猪肝与勾芡的木耳、菠萝肉等翻炒均匀，淋香油，盛入盘内即成。
酸甜猪肝的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
酸甜猪肝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
酸甜猪肝的营养成分
- 能量583.17千卡
- 蛋白质49.83克
- 脂肪18.96克
- 碳水化合物55.87克
- 叶酸1089.03微克
- 膳食纤维2.39克
- 胆固醇450毫克
- 维生素a16260微克
- 维生素b60.74毫克
- 维生素c18.6毫克
- 维生素e9.29毫克
- 胡萝卜素32.4微克
- 核黄素5.1毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸25.86毫克
- 钙54.62毫克
- 磷650.08毫克
- 钾805.39毫克
- 钠605.72毫克
- 碘4.27微克
- 镁100.32毫克
- 铁61.99毫克
- 锌9.8毫克
- 硒66.04微克
- 铜0.16毫克
- 锰1.84毫克
