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桔梗咸菜
类别 清真菜 健脾开胃食谱
工艺 腌 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸辣酸甜，风味特殊。
主料 桔梗600克
辅料 芝麻35克
调料 盐20克 酱油25克 辣椒粉5克 白砂糖15克 醋35克 大葱25克 姜20克 大蒜（白皮）20克 香油10克 味精2克
桔梗咸菜的做法
1.将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；
2.将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3.桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4.将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5.盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
桔梗咸菜制作提示
食用时撒上熟芝麻。
桔梗咸菜的食谱营养
 | 桔梗 1.除含糖量较高外，还含较丰富的维生素b1、维生素c以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。2.桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆芽杂菜 凉拌桔梗根 酱桔梗菜 桔梗炒肉丝 萱花什锦 野菜拌饭 腌拌桔梗 桔梗贝母粥 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
桔梗咸菜的食物相克
桔梗 桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
桔梗咸菜的营养成分
- 能量412.01千卡
- 蛋白质11.7克
- 脂肪24.67克
- 碳水化合物42.72克
- 叶酸26.9微克
- 膳食纤维7.02克
- 维生素a165.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c2.95毫克
- 维生素e21.36毫克
- 胡萝卜素993微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸3.04毫克
- 钙285.1毫克
- 磷318.78毫克
- 钾518.63毫克
- 钠9581.87毫克
- 碘0.6微克
- 镁143.39毫克
- 铁11.22毫克
- 锌2.67毫克
- 硒4.02微克
- 铜0.69毫克
- 锰2.67毫克
