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五丁羹
类别 冬季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡肉50克 玉兰片30克 口蘑25克 海参（水浸）25克 叉烧肉20克
调料 鸡油3克 胡椒粉1克 香菜4克 淀粉(玉米)10克 料酒5克 味精1克 酱油3克 醋2克
五丁羹的做法
1.将鸡肉煮熟；
2.玉兰片、口蘑、海参水发备用；
3.熟鸡肉、玉兰片、口蘑、海参、叉烧肉分别切成小丁；
4.香菜择洗干净，切成碎末；
5.淀粉用适量冷水调成稀芡汁；
6.猪骨头汤倒入锅内，放在旺火上，把切好的鸡肉丁、玉兰片丁、口蘑丁、海参丁、叉烧肉丁和料酒、酱油、醋、味精等一同放入汤内，翻搅几下，加盖焖煮；
7.汤烧沸以后倒入芡汁，再翻拌几下，撒上胡椒粉、香菜末，入汤碗内，滴上鸡油即成。
五丁羹制作提示
本品需猪骨头汤约450克。
五丁羹的食谱营养
 | 叉烧肉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 韭菜虾羹 鱼肚炆大鳝 三丝烩花肚 彩虹沙葛 寿长百年 五末羹 金银蛋叉烧 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
五丁羹的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
五丁羹的营养成分
- 能量246.85千卡
- 蛋白质26.68克
- 脂肪7.69克
- 碳水化合物25.51克
- 叶酸9.2微克
- 膳食纤维7.78克
- 胆固醇72.9毫克
- 维生素a34.57微克
- 维生素c2.22毫克
- 维生素e3.38毫克
- 胡萝卜素47微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸15.04毫克
- 钙129.53毫克
- 磷544.41毫克
- 钾982.44毫克
- 钠461.2毫克
- 碘17.89微克
- 镁71.11毫克
- 铁8.5毫克
- 锌4.74毫克
- 硒8.92微克
- 铜1.56毫克
- 锰1.81毫克
