家常菜谱大全

铜锤羊肉

类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊里脊2500克
辅料 鸡蛋200克 小麦面粉75克 羊排500克
调料 料酒10克 酱油15克 胡椒粉1克 味精2克 大葱10克 姜10克 香油10克 花生油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

铜锤羊肉的做法

1.将羊里脊去筋洗净，切成6厘米长、1.3厘米宽的条；
2.葱、姜洗净切碎米；
3.羊肉条加入葱米、姜米、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀腌渍好；
4.把6对羊肋骨用开水煮透，冷水过凉；
5.逐根交叉串入三四根腌渍好的里脊条，形成圆锤状；
6.将鸡蛋清和黄分别磕入碗内；
7.将鸡蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，放入蛋黄、面粉搅拌均匀成糊；
8.炒勺上火，倒入花生油烧至六成热，将勺端离火口；
9.把羊肋骨串肉的一面放入糊内围裹均匀，逐个下入油内，再将勺上火，轻轻拨动炸透；
10.使肉串呈红铜色时，即可捞出装盘。

铜锤羊肉制作提示

1.本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2.盘中心处可用炸粉丝或菜松、生菜等进行点缀，用此方法，还可制成铜锤鸡等菜。

铜锤羊肉的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼
	羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝
	羊排 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手把羊肉 羊排炖活蟹 烧羊排 炖羊肉鲜蘑香菜 小笼蒸羊排 甲鱼煲羊排 海鲜羊排煲 羊排蛤蜊炖鲫鱼

铜锤羊肉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

铜锤羊肉的营养成分

• 能量5097.08千卡
• 蛋白质647.9克
• 脂肪239.98克
• 碳水化合物103.22克
• 叶酸245.76微克
• 膳食纤维3.34克
• 胆固醇4305毫克
• 维生素a707微克
• 维生素b60.07毫克
• 维生素c0.7毫克
• 维生素e67.26毫克
• 胡萝卜素24微克
• 核黄素6.3毫克
• 硫胺素2.33毫克
• 烟酸169.74毫克
• 钙398.17毫克
• 磷5767.65毫克
• 钾5729.17毫克
• 钠3561.03毫克
• 碘57.02微克
• 镁740.32毫克
• 铁90.48毫克
• 锌68.7毫克
• 硒333.88微克
• 铜8.03毫克
• 锰2.38毫克