家常菜谱大全

京烧羊肉

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 清炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，风味独特，爽口不腻。

主料 羊肉(瘦)250克
辅料 花椒3克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克
调料 大豆油50克 酱油5克 盐2克 味精1克 大葱3克 姜3克 香菜10克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

京烧羊肉的做法

1.把羊肉切成3厘米见方的块，用开水烫一下，捞出。
2.焖罐内放1500克水，下羊肉块及调料袋（花椒、大料、茴香子、桂皮）、酱油、精盐、葱段、姜块，炖2至3个小时，肉烂捞出，此称炖羊肉。
3.锅里放油，烧热，下入炖羊肉，炸成金黄色，捞出，再切成条，码在盘内，吃时，用小碗装半碗羊肉汤，撒上香菜段，随羊肉一起上桌。

京烧羊肉制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约300克。

京烧羊肉的食谱营养

	八角 果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（anethole）、茴香醛（anisaldehyde）和茴香酮（anisylacetone）。1.八角的主要成分是茴... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 熏猪肘子 炸软酥牛肉
	桂皮 1.桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；2.菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；3.桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 酱排骨 熏鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 熏猪肘子
	花椒 果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（limonene）、枯醇（cumicalcohol）、?牛儿醇（geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 熏猪肘子 花椒炖鸡胗 宫保腰花 火腿鱼
	茴香籽[小茴香籽] 果实含有挥发油，其主要成分为反茴香脑（transanethole）和小茴香酮（fenchone）。此外还含有脂肪酸。1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 熏猪肘子 酥炸豆腐 鏊锅油鸡
	羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片

京烧羊肉的营养成分

• 能量776.47千卡
• 蛋白质52.95克
• 脂肪60.56克
• 碳水化合物8.3克
• 叶酸15.33微克
• 膳食纤维3.45克
• 胆固醇150毫克
• 维生素a50.46微克
• 维生素c5.01毫克
• 维生素e47.52毫克
• 胡萝卜素138.02微克
• 核黄素0.45毫克
• 硫胺素0.39毫克
• 烟酸13.64毫克
• 钙89.47毫克
• 磷524.21毫克
• 钾1110.82毫克
• 钠1341.44毫克
• 碘19.52微克
• 镁84.96毫克
• 铁12.03毫克
• 锌16毫克
• 硒18.34微克
• 铜0.52毫克
• 锰0.91毫克