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拔丝山药丸子
类别 家常菜 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 拔丝 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 丸子金黄，拔丝细长，香甜适口，热吃凉吃均可。
拔丝山药丸子的做法
1.山药煮熟，去皮搓成泥；
2.加面粉、蛋黄、少许盐和适量水调拌均匀；
3.锅放旺火上，倒入油，加热至六成热；
4.把调好的山药泥挤成直径2厘米的丸子，逐个入油炸熟呈金黄色时捞出控油；
5.另用锅，放少许油，加热，倒入糖熬糖浆；
6.熬好浆倒入炸好的丸子，颠翻挂浆；
7.浆挂满撒青红丝，淋麻油出锅，盛入蘸凉水的盘中即成。
拔丝山药丸子制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约750克，青红丝适量。
拔丝山药丸子的食谱营养
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拔丝山药丸子的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
拔丝山药丸子的营养成分
- 能量3901.46千卡
- 蛋白质23.05克
- 脂肪167.54克
- 碳水化合物586.55克
- 叶酸42.89微克
- 膳食纤维5.05克
- 胆固醇894.5毫克
- 维生素a271.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c20毫克
- 维生素e12.86毫克
- 胡萝卜素80微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸2.2毫克
- 钙235.5毫克
- 磷379.5毫克
- 钾1019.5毫克
- 钠105.41毫克
- 碘1.45微克
- 镁140.5毫克
- 铁7.75毫克
- 锌3.38毫克
- 硒19.42微克
- 铜1.33毫克
- 锰1.01毫克
