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滑熘羊肉片
类别 家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 滑溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊里脊200克
辅料 木耳(水发)20克 青蒜20克 荸荠50克
调料 大葱10克 姜10克 酱油15克 黄酒15克 白砂糖20克 醋15克 淀粉(玉米)10克 香油2克 植物油30克
滑熘羊肉片的做法
1.羊里脊肉洗净后剔去筋膜，切肉片；
2.荸荠去皮洗净，切片；
3.木耳、青蒜洗净，木耳切小片，青蒜切段；
4.将肉片放入碗内，加入少入许酱油、黄酒、抓匀使其入味；
5.再加入淀粉，抓成糊状；
6.取小碗，将酱油、白糖、醋、香油调成卤汁待用；
7.锅烧热，倒植物油烧至六成热，将肉片散放锅中滑炒后盛出备用；
8.就锅内余油，放入葱（切段）、姜（切末）略炒，放入荸荠片、木耳、青蒜煸炒；
9.将碗中卤汁调匀倒入锅中搅动，见开即放肉片，翻炒均匀淋入香油即可。
滑熘羊肉片制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
滑熘羊肉片的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
滑熘羊肉片的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
滑熘羊肉片的营养成分
- 能量408.56千卡
- 蛋白质44.18克
- 脂肪5.55克
- 碳水化合物45.08克
- 叶酸1.54微克
- 膳食纤维1.96克
- 胆固醇214毫克
- 维生素a35.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.6毫克
- 维生素e4.42毫克
- 胡萝卜素155.4微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸12.89毫克
- 钙63毫克
- 磷454.65毫克
- 钾668.4毫克
- 钠1066.95毫克
- 碘0.36微克
- 镁99.6毫克
- 铁10.16毫克
- 锌4.81毫克
- 硒12.58微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.41毫克
