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凤衣蕺菜
类别 四川菜 健脾开胃食谱 特色菜
工艺 溜 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 口质各异，色彩分明，麻辣鲜香，是一款佐酒佳肴。
主料 鸡皮300克 鱼腥草400克
调料 辣椒油25克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐8克 白砂糖3克 酱油15克 醋10克 大葱15克 香油2克
凤衣蕺菜的做法
1.将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出；
2.放入冷水中晾冷，修改整齐；
3.将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用；
4.将辣椒油等调成麻辣汁；
5.将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
凤衣蕺菜制作提示
鸡皮汗斑，细毛，油筋要去净，以免影响成菜效果。
凤衣蕺菜的食谱营养
 | 鸡皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡皮烧鱼肚 烩全样 鸡皮烧羊肚菌 鸡皮烧鸭掌 鸡皮烩菜花 鸡皮烧油菜 砂锅鸡皮卷 三鲜鱼肚 |
 | 鱼腥草 鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥拌鱼腥草 侧耳根拌鸡丝 拌侧耳根 鱼腥草拌莴笋 竹荪侧耳根炖鳝鱼 鱼腥草饮 鱼楂茶 鱼腥草蒸鸡 |
凤衣蕺菜的营养成分
- 能量279.31千卡
- 蛋白质1.58克
- 脂肪27.12克
- 碳水化合物8.97克
- 叶酸1.94微克
- 膳食纤维1.78克
- 维生素a2312.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c281毫克
- 维生素e23.26毫克
- 胡萝卜素13877.1微克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸0.54毫克
- 钙518.71毫克
- 磷203.29毫克
- 钾3005.27毫克
- 钠4048.12毫克
- 碘0.36微克
- 镁314.6毫克
- 铁41.41毫克
- 锌4.39毫克
- 硒0.75微克
- 铜2.25毫克
- 锰7.56毫克
