家常菜谱大全

豆腐酿肉

类别 家常菜 营养不良食谱 老人食谱 糖尿病食谱 补虚养身食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 油豆腐500克
辅料 猪肉(肥瘦)250克
调料 大葱15克 姜5克 料酒10克 盐5克 淀粉(玉米)5克 酱油30克 白砂糖10克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

豆腐酿肉的做法

1.油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；
2.绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。
3.将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；
4.篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。

豆腐酿肉制作提示

除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖开后若中间豆腐还很多，不必掏出来，只须将肉直接塞入即可。

豆腐酿肉健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

豆腐酿肉的食谱营养

	油豆腐 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 代代平安 桃仁豆泡山药 口蘑肉末烧豆泡 咖喱粉丝 砂锅炖吊子 凉拌豆角豆腐泡 烧罗汉豆泡
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

豆腐酿肉的营养成分

• 能量2296.29千卡
• 蛋白质120.24克
• 脂肪180.65克
• 碳水化合物50.69克
• 叶酸55.65微克
• 膳食纤维3.61克
• 胆固醇200毫克
• 维生素a73.25微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.65毫克
• 维生素e124.38毫克
• 胡萝卜素169.3微克
• 核黄素0.65毫克
• 硫胺素0.83毫克
• 烟酸10.97毫克
• 钙784.64毫克
• 磷1666.69毫克
• 钾1437.03毫克
• 钠4006.18毫克
• 碘0.88微克
• 镁454.66毫克
• 铁33.23毫克
• 锌15.76毫克
• 硒33.79微克
• 铜1.7毫克
• 锰7.56毫克