家常菜谱大全

做法：1.鸡胗（鸡肫）去除老筋，洗净，用刀划成十字花刀，放入盆内加盐、鸡精、蛋清淀粉抓匀；2.银杏仁放入热水里泡涨，撕除内衣，放入碗内加鸡清汤、盐，入笼蒸熟；...详细介绍

做法：1.将新鲜小红辣椒洗净，晾干；2.盐放入水泡出盐水备用；3.将鲫鱼放入清水养1天(不断换水)后，用二次淘米水1500毫升，加盐少许搅动，将鱼放入约1小时...详细介绍

做法：1.先将肫球洗净血污，去干水分，用干淀粉捞匀，待用；2.将圆椒（柿子椒）、尖椒开边去籽，去筋蒂，切件，洗净；3.烧热锅下油，将肫球拉嫩油至八成熟捞起，去...详细介绍

做法：1.将鸡（嫩母鸡）宰杀放血，去毛洗净，用刀在鸡背上剖开口挖出内脏洗净，斩下鸡头，并将鸡身一破为二；2.将鸡翅，鸡爪剁下，把鸡身剁成大方块，装在碗内；3....详细介绍

做法：1.土豆洗净煮熟去皮，入盆内捣成泥；2.土豆泥内下鸡蛋、芽菜末10克、冬笋丝、豆粉、味精、胡椒粉、姜米、盐适量，用筷搅茸；3.然后，把油皮摊开铺平，放入...详细介绍

做法：1.红苕洗净去皮，切成长6厘米、粗1.5厘米的条；2.豆瓣剁细；3.香菜去根洗净；4.泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、...详细介绍

做法：1.将鸭洗净，剁去鸭掌、鸭头留用，鸭身剁成块，鸭内脏洗净备用；2.鲜红辣椒去蒂、籽洗净切段；3.鸭血凝固切小块；4.葱切短段；5.炒锅注油烧热，下入鸭头...详细介绍

做法：1.将酸菜洗净，片成片；2.猪肥肠去除杂质洗净切成段；3.蒜、姜切薄片，葱切短段；4.鸭血洗净切成条；5.青蒜择洗干净切斜刀片；6.淀粉放碗内加水调成湿...详细介绍

做法：1.墨鱼洗净切花；2.墨鱼放入开水中快速汆烫捞出；3.青椒、红辣椒、洋葱、葱、姜分别切丝备用；4.锅内倒油烧热，放入青椒丝、红辣椒丝、洋葱丝略炒；5.再...详细介绍

做法：1.猪肝洗净，切片；2.猪腰去筋膜，切花后切块，放在碗中加米酒、精盐腌1小时，再以清水冲净；3.葱一半洗净，切段，姜洗净切块，一起放入滚水中加猪肝和猪腰...详细介绍