家常菜谱大全

做法：1.草虾洗净，再用小刀从腹部划开，备用；2.将虾仁、马蹄丁、猪绞肉放入搅拌机打成浆状，填放洗净划开腹部的草虾内；3.锅中放入油烧热，放入腹内填虾仁、马蹄...详细介绍

做法：1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；4...详细介绍

做法：1.鲫鱼去鳞、鳃、内赃，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中；2.再加黄酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉；3....详细介绍

做法：1.将活草鱼去鳞、鳃，从背后部剖开去内脏，斩断头尾，剔去脊骨粗刺；2.再将鱼肉切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；3.将鱼条用精盐、黄酒25克浸5分...详细介绍

做法：1.将宰杀后的肥仔鸭治净，斩去小翅和脚掌，再在右翅窝下开约6厘米长小口，从开口处拉出气管和食管，取出内脏，放清水浸泡，洗净血水，沥干待用；2.将锅置于火...详细介绍

做法：1.母鸡杀好，开膛取出内脏剁去双爪，洗净放置一夜；2.再分档取下鸡脯肉砸成细泥；3.其余剁两爿入汤锅煮熟；4.鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸；5.再...详细介绍

做法：1.将猪臀尖肉切成2.5厘米长、0.5厘米宽、0.2厘米厚的薄片；2.将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好；3.大葱劈开，切成2厘米长的段；4.水发...详细介绍

做法：1.将博山豆腐去皮，改成4厘米长，宽、厚各2厘米的块；2.炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，把豆腐块下入油锅内炸至金黄色捞出；3.再用小刀贴豆腐块顶...详细介绍

做法：1.鲜黄鱼去净鳞、鳃、内脏，用清水洗净；2.从鱼的下嘴巴处将鱼头切下，劈为两块；3.鱼身从脊背处剔掉大梁骨刺，片到鱼肚处，尾部相连呈合页形；4.然后皮面...详细介绍

做法：1.河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；2.将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去...详细介绍