特色菜的做法 (共927道菜) 第7页
 | 做法：1.将活新母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净；2.花椒放入纱袋里，把袋口扎好；3.锅内放清水2000毫升，在旺火上烧开，放入鸡煮20分钟左右，撇去浮沫，待鸡熟...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪网油用水洗净，挂起吹干；2.京冬菜择洗干净；3.花椒末拣去杂质；4.猪肉洗净，切丝；5.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到冒青烟时，放入肉丝炒散；6...详细介绍 |
 | 做法：1.水发花菇剪去根蒂，洗净挤干水；2.将花菇放入盆里，加鸡汤150毫升、鸡油20克，用旺火蒸1小时取出；3.鲜笋嫩尖顺长切成1厘米见方粗的条；4.笋嫩尖...详细介绍 |
 | 做法：1.猪肉斩成细茸，加黄酒、白糖、精盐、葱姜末和鸡清汤25毫升，调成馅；2.豆腐沥去水份，片去边皮，切成约7厘米见方的块，再片成约0.6厘米的片，共12片...详细介绍 |
 | 做法：1.取250克冬瓜，去皮，洗净，用挖刀挖成冬瓜球；2.鸡胸脯肉洗净，煮熟，切片；3.香菇去蒂，洗净；4.葱姜分别洗净，葱切段，姜切片；5.油菜心择洗干净...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪血切块；2.木耳水发后撕成小块；3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；4.用微火炖到血块浮起；5.以盐调味即可。详细介绍 |
 | 做法：将墨鱼洗净切成片，老母鸡宰杀洗净，一起放入砂锅中，加水炖至肉烂汤浓即可。详细介绍 |
 | 做法：1.将猪蹄刮洗干净；2.与花生同煮；3.先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；4.食用时可酌加食盐调味。详细介绍 |
 | 做法：1.将文昌鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片；2.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放入碗中用沸水浸...详细介绍 |
 | 做法：1.将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉；2.姜洗净，切末；3.猪肥膘肉煮熟，切小丁；4.净荸荠切成...详细介绍 |
