低温环境作业人群食谱的做法 (共382道菜) 第10页
做法:1.首先将净野鸭脯肉剔去皮、筋、在清水中漂净血污;2.沥干水分后,切成1.2厘米见方的丁盛入碗中;3.加鸡蛋清、湿淀粉15克、精盐0.5克一起拌匀上浆;...详细介绍 | |
做法:1.先剔除山鸡脯肉上的皮与筋,批成小薄片;2.加鸡蛋清2个、淀粉及少许盐拌合上浆;3.再将火腿、香菇切成薄片;4.葱切末;5.姜切马蹄片;6.取鸡蛋1个...详细介绍 | |
做法:1.麻雀加工整理好,切成两片,放在碗内,加湿淀粉抓匀;2.另取碗加鸡汤、酱油、料酒、花椒水、味精、葱制成调味汁;3.在热锅中放入熟猪油,放入麻雀炸至焦黄...详细介绍 | |
做法:1.将鹑脯洗净,改切成1.5厘米见方的块,剞上花刀;2.炒锅上火烧热,倒入熟花生油,烧至160℃时,下鹑肉炸成金黄色捞起沥油;3.再将松子炸熟备用;4....详细介绍 | |
做法:1.把豆腐搅碎;2.豆腐茸拌上葱姜末、盐、味精、花椒水和料酒;3.把香椿洗净,选其叶包上拌好的豆腐做成卷;4.锅内多放油烧热,把香椿豆腐卷挂上鸡蛋清,下...详细介绍 | |
做法:1.将羊腰洗净片开,去内臊和外膜,片成0.5厘米厚的斜片;2.羊腰用酱油、料酒、姜汁拌匀略腌渍;3.炒勺上火,倒入花生油烧热,将腰片放入炸挺捞出;4.等...详细介绍 | |
做法:1.将羊里脊去筋洗净,切成6厘米长、1.3厘米宽的条;2.葱、姜洗净切碎米;3.羊肉条加入葱米、姜米、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀腌渍好;4.把6...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉洗净切成薄片;2.羊肉片加入少许淀粉浆好;3.豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、0.7厘米厚的长方块;4.冬笋片成片;5.青蒜切成段;6.把葱丝...详细介绍 | |
做法:1.把里脊肉切成黄豆粒大小的丁,用白酱油、绍酒煨起,再同蛋清、淀粉糊(淀粉30加水20克)搅和均匀。2.锅里放油,上火加热到60℃时,将搅好的肉用手勺一...详细介绍 | |
做法:1.先将鱼柳切成块状,洗净,沥干水分备用;2.鱼柳用适量的盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉调味拌匀,备用;3.将干贝浸泡后,沥干水分备用;4.热锅下油,先将...详细介绍 |