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软炸里脊
类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 软炸 口味 清香味 食用 中餐
口感 外焦里嫩，清香可口。
软炸里脊的做法
1.把里脊肉切成黄豆粒大小的丁，用白酱油、绍酒煨起，再同蛋清、淀粉糊（淀粉30加水20克）搅和均匀。
2.锅里放油，上火加热到60℃时，将搅好的肉用手勺一点一点地连续下入油锅里，炸成金黄色捞出，装盘，撒上椒盐即成。
软炸里脊制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。
软炸里脊的食谱营养
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软炸里脊的营养成分
- 能量941.25千卡
- 蛋白质165.89克
- 脂肪12.1克
- 碳水化合物41.1克
- 膳食纤维0.1克
- 胆固醇802.5毫克
- 维生素a37.5微克
- 维生素e3.91毫克
- 核黄素1.82毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸43.84毫克
- 钙75.55毫克
- 磷1412.25毫克
- 钾1385.55毫克
- 钠926.53毫克
- 碘0.12微克
- 镁189.75毫克
- 铁23.57毫克
- 锌15.02毫克
- 硒48.55微克
- 铜1.19毫克
- 锰0.55毫克
