家常菜谱大全

做法：1.如用海蟹，用水刷洗干净，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙；2.再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转，用细绳扎好，腹部...详细介绍

做法：1.将芹菜掐去叶，去根，撕去老筋，洗净；2.芹菜取中段，切成2厘米长的段，入沸水中烫脆；3.捞出投入冷开水中投凉，控净水分，放碗中加盐，腌渍5分钟备用；...详细介绍

做法：1.将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌10分钟，滗去盐水；2.木耳泡涨，择洗干净；3.淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；4.豆瓣剁细；5.酱油、盐...详细介绍

做法：1.将羊肉洗净切成小块；2.生姜切片；3.羊肉与生姜一起入进砂锅，加水适量，文火炖三四小时，搅匀；4.去除残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶...详细介绍

做法：1.将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；2.葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；3.在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块...详细介绍

做法：1.将母鸡开膛去内脏，洗净，投入沸水锅煮20分钟，至七成熟，捞出晾凉，用刀剔去腿骨，切成条块；2.将鸡块按原形码在碗中（鸡皮朝下），撒上精盐、倒入高汤，...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀，去毛、内脏及皮，放入开水锅中煮5分钟；2.将鸡捞出，沥水，去头、爪，切块；3.冬瓜洗净（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切块；4.生姜去皮，...详细介绍

做法：1.将鸡爪斩去趾甲，洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净；2.阿胶用清水浸软后切块；3.香菇浸软洗净；4.姜去皮切片；5.锅内注入适量清水，用旺火烧开，放入...详细介绍

做法：1.将鹌鹑宰杀后洗净，去毛，内脏，再洗净切块；2.姜去皮切片；3.红枣洗净去核；4.北芪、党参分别洗净；5.锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入鹌鹑、...详细介绍

做法：1.先将鲫鱼宰杀，去头、鳞、鳃及内脏，放入清水中洗净，沥干水；2.生姜、橘皮（陈皮）分别洗净切碎，与胡椒一同装入纱布袋内，填进鱼腹；3.锅内注入适量清水...详细介绍