家常菜谱大全 > 姜汁肘子的做法
姜汁肘子
类别 家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 美容养颜食谱
工艺 蒸 口味 姜汁味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肘500克
调料 大葱10克 料酒10克 盐5克 姜汁100克 味精1克 姜15克 花椒5克 醋5克 香油15克
姜汁肘子的做法
1.将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；
2.葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
3.在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）；
4.再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
5.上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
6.取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。
姜汁肘子的食谱营养
 | 猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子 |
姜汁肘子的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
姜汁肘子的营养成分
- 能量1760.28千卡
- 蛋白质86.2克
- 脂肪155.54克
- 碳水化合物5.99克
- 叶酸1.96微克
- 膳食纤维2.08克
- 胆固醇395毫克
- 维生素a46.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e12.99毫克
- 胡萝卜素38.9微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素1.87毫克
- 烟酸13.32毫克
- 钙75.25毫克
- 磷724.54毫克
- 钾1023.74毫克
- 钠2449.8毫克
- 镁74.57毫克
- 铁6.08毫克
- 锌9.12毫克
- 硒34.73微克
- 铜1.04毫克
- 锰0.9毫克
