酱香味菜的做法 (共335道菜) 第15页
 | 做法：1.在春天选出新鲜的苏鱼(鲢鱼)，去掉内脏，用盐水搓洗干净，控干水，将葱，蒜均切成末。2.先在坛子底下铺上盐，每条苏鱼上也都撒上盐，然后把苏鱼一条条整齐...详细介绍 |
| 做法：1.先将洋姜洗净，晒至半干，加浓盐水浸渍1个月后，将洋姜从盐水中捞出晾干；2.甜面酱、白糖、花椒混匀，放入缸中，再将表面晒干的洋姜放入混匀，浸泡10天即...详细介绍 |
| 做法：1.把干萝卜切成丝，然后将萝卜丝放到水里迅速地漂洗一下后捞出放到干布里把水挤干。2.将干萝卜丝满满地装进一个有盖的瓶子里或坛子里并压紧，倒入酱油盖好盖。...详细介绍 |
| 做法：1.把萝卜切成4厘米长，筷子粗细的条，装进坛子或瓶子中，再倒入酱油和白糖腌一天左右后再将酱油倒出。2.把倒出的酱油放到锅里煮开，晾凉后重新倒入盛萝卜的容...详细介绍 |
| 做法：1.将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净。2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖...详细介绍 |
| 做法：1.把甘露(螺丝菜)洗净，放入盐水中腌7至10天。2.尔后从盐水中捞出，放在太阳下晒1至2天。3.把晒后的甘露放入甜酱中，酱渍20天左右，即可食用。详细介绍 |
| 做法：1.将甘露(螺丝菜)洗净，用20%的冷盐开水浸泡20-30天后，把盐水倒出。2.尔后拌入花椒，酱油，味精密封，30天后可食用。详细介绍 |
| 做法：1.将芥菜头削去毛根，洗净晾干表面水分。2.芥菜头放水，盐，腌制15天后，捞出转缸，放酱油，再腌10天可食用。详细介绍 |
| 做法：1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮，未开花的黄花菜，剪去老梗，用浓度20%的盐水浸泡24小时，捞出沥干待用。2.把甜面酱，酱油在缸内混均匀，黄...详细介绍 |
| 做法：选用腌制为成品的甘露，放入清水中撤盐20小时左右，捞出沥干将入酱袋投入酱缸进行酱制，每天翻动2次，4天放风一次，半月左右即为成品。详细介绍 |
