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竹笋老腊肉
类别 健脾开胃食谱 家常菜 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜腊肉烟香，竹笋爽口，为待客佳品。
主料 腊肉(生)350克
辅料 青蒜200克
调料 辣椒(红、尖、干)5克 大葱20克 香油5克 盐2克 猪油（炼制）30克 味精2克
竹笋老腊肉的做法
1.将腊肉煮熟，捞出晾冷，切成片；
2.干辣椒切节；
3.黄竹笋斜切成片，入沸水中焯一下；
4.蒜苗白切成马耳朵形；
5.锅内加猪油烧热，放入腊肉爆炒至吐油，下干辣椒、竹笋片、蒜苗白、马耳葱段炒匀，烹入盐、味精，滴入香油，起锅装盘即成。
竹笋老腊肉制作提示
腊肉一定要去尽残毛，刮洗干净；
竹笋老腊肉的食谱营养
 | 腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 腊肉青蒜 糯米卷 煎慈姑饼 栗豆腐 蒜薹腊肉 山药炒腊肉 |
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竹笋老腊肉的营养成分
- 能量2132.16千卡
- 蛋白质47.97克
- 脂肪206.93克
- 碳水化合物26.94克
- 叶酸2.4微克
- 膳食纤维5.96克
- 胆固醇458.4毫克
- 维生素a542.3微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c32.6毫克
- 维生素e28.9毫克
- 胡萝卜素1192.8微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸1.37毫克
- 钙140.64毫克
- 磷941.48毫克
- 钾1868.61毫克
- 钠3643.66毫克
- 镁166.43毫克
- 铁28.32毫克
- 锌13.16毫克
- 硒84.94微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.15毫克
