家常菜谱大全 > 蛋卷肉的做法
蛋卷肉
类别 补血食谱 补虚养身食谱 孕早期食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋300克 猪肋条肉（五花肉）250克
调料 大葱5克 植物油15克 白酒5克 酱油5克 盐3克 淀粉(豌豆)10克
蛋卷肉的做法
1.蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。
2.用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。
3.将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。
4.把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉。
5.将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。
6.再将抹肉的蛋皮卷成圆形，在蛋皮尽头涂上淀粉，使它不会散开。
7.蛋卷隔水蒸约15分钟至熟。
8.蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成。
蛋卷肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
蛋卷肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋卷肉的营养成分
- 能量1815.3千卡
- 蛋白质63.57克
- 脂肪173.92克
- 碳水化合物17.7克
- 叶酸340.78微克
- 膳食纤维0.16克
- 胆固醇2027.5毫克
- 维生素a727.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.15毫克
- 维生素e5.64毫克
- 胡萝卜素3.2微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸6.74毫克
- 钙190.56毫克
- 磷643.15毫克
- 钾1029.32毫克
- 钠2062.84毫克
- 碘81.72微克
- 镁81.61毫克
- 铁9.18毫克
- 锌7.46毫克
- 硒52.38微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.28毫克
