家常菜谱大全 > 云腿鸽子羹的做法
云腿鸽子羹的做法

云腿鸽子羹

类别 补虚养身食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 雏鸽600克
辅料 火腿50克 鸡肉50克
调料 3克 味精2克 料酒20克 小葱15克 15克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

云腿鸽子羹的做法

1.将乳鸽宰杀后用热水烫透,煺净毛,去除内脏洗净;
2.乳鸽下开水锅烫一下捞出,洗净沥干水,盛入盘内;
3.乳鸽内加入料酒和适量葱、姜,上屉蒸至七成熟;
4.将乳鸽取出,滗出原汁留用,拆净大小骨头;
5.将鸽肉放在汤碗一边,另一边放上云腿片;
6.将鸡肉斩成蓉,放入碗内,加入冷水、葱、姜,挤出血水;
7.将高汤倒入锅内,加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精,待汤吊清后,过筛滤净汤渣;
8.将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内,加盖后再上屉蒸烂,取出食用即可。

云腿鸽子羹制作提示

本品需高汤约500克。

云腿鸽子羹的食谱营养

雏鸽雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:五香乳鸽 豆干炖香鸽 炖五香鸽 生炸乳鸽 五香鸽子 五香鸽子 仔姜爆乳鸽 白鸽红枣饭
火腿火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷
鸡肉鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉

云腿鸽子羹的营养成分

  • 能量2260.11千卡
  • 蛋白质86.44克
  • 脂肪211.15克
  • 碳水化合物4.31克
  • 叶酸28.4微克
  • 膳食纤维0.62克
  • 胆固醇72.5毫克
  • 维生素a348.2微克
  • 维生素b60.7毫克
  • 维生素b1247.22微克
  • 维生素c3.75毫克
  • 维生素e5.69毫克
  • 胡萝卜素151.5微克
  • 核黄素2.29毫克
  • 硫胺素0.56毫克
  • 烟酸20.63毫克
  • 5221.01毫克
  • 3674.23毫克
  • 1256.7毫克
  • 6036.42毫克
  • 105.8微克
  • 150.5毫克
  • 13.66毫克
  • 16.11毫克
  • 81.97微克
  • 0.65毫克
  • 0.8毫克

loading...