雏鸽的做法_家常菜谱大全

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雏鸽的做法

雏鸽有146种做法
原料别名乳鸽、鹁鸽
原料分类蔬菜类及制品
使用提示每餐约80克

雏鸽菜谱推荐

	豆干炖香鸽 1.将鸽子去杂收拾干净，整只用精盐拌匀；2.香干和香菇分别洗净后切成片；3.炖锅底部铺入香干片和香菇片，依次放入鸽子、猪油、酱油、大料（八角）、料酒和肉汤，置火上烧沸后撇去浮沫；4.用小火炖至鸽肉熟烂；5.拣去大料，撒入精盐和味精即成。详细介绍
	清蒸乳鸽 1.草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。2.将乳鸽宰好洗干净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味精、干淀粉拌匀，加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀，拨平在碟中，砌回乳鸽斩头、翼尖及脚，放入笼内蒸至熟取起，加上葱段10克便成。详细介绍
	赤豆炖乳鸽 1.将乳鸽宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，投入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；2.葱切段、姜切片；3.将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤（300克）一起放入锅内，置旺火上烧沸；4.用小火炖1个半小时左右至肉熟烂；5.撒入味精，淋上香油即可。详细介绍
	椰子银耳煲鸽汤 1.椰子肉批去黑皮或不批去也可以，切成小块。2.蜜枣洗净。3.银耳用清水浸至发大，约需一小时，撕成小朵，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。4.鸽切去脚洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。5.把水九杯或适量放入煲内煲滚，放入鸽、火腿、蜜枣、椰子肉、银耳煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。详细介绍

雏鸽原料介绍雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
雏鸽营养分析鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
雏鸽适用人群一般人都可食用。
特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
雏鸽食疗作用中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒；
具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；
可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。
常吃可使身体强健，清肺顺气。
对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
雏鸽的营养成分能量352千卡
蛋白质11.3克
脂肪34.1克
叶酸1.2微克
维生素a46微克
维生素b60.11毫克
维生素b127.87微克
维生素e0.84毫克
核黄素0.36毫克
硫胺素0.08毫克
烟酸2.48毫克
钙866毫克
磷573毫克
钾163毫克
钠653.8毫克
碘16.3微克
镁21毫克
铁2毫克
锌2.4毫克
硒11.97微克
铜0.09毫克
锰0.04毫克

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