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脆皮乳鸽的做法
1.将乳鸽洗净毛除去内脏洗净候用；
2.将桂皮、甘草、八角、丁香放入鸡汁汤内，上锅用文火烧约1小时，便成白卤水；
3.把乳鸽浸入白卤水锅内，将乳鸽浸至一小时后取去；
4.将鸽略晾干，涂上饴糖和白醋调成糊汁，涂遍鸽身，挂在当风处晾吹三小时；
5.待鸽皮干，即放入油锅炸至金黄色，可切块装盘，盘边附加椒盐，以备调味之用。
脆皮乳鸽的食谱营养
 | 鸽肉 鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鸽子 卤水乳鸽 蚝油菜鸽 五元蒸鸽 炒鸽丁 香瓜鸽盅 银芽熘鸽脯丝 鸽戏牛蛙 |
脆皮乳鸽的营养成分
- 能量1700.35千卡
- 蛋白质130.32克
- 脂肪108.5克
- 碳水化合物57.83克
- 叶酸19.88微克
- 膳食纤维8.84克
- 胆固醇742.5毫克
- 维生素a435.21微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c7.53毫克
- 维生素e7.7毫克
- 胡萝卜素224.7微克
- 核黄素1.69毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸54.45毫克
- 钙424.27毫克
- 磷1182.76毫克
- 钾3080.93毫克
- 钠32884.8毫克
- 碘1.2微克
- 镁352.15毫克
- 铁36.47毫克
- 锌7.87毫克
- 硒86.07微克
- 铜2.18毫克
- 锰4.34毫克
