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冬笋豆苗
类别 湖南菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 利尿食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 冬笋400克 豌豆苗200克
调料 蚝油2克 植物油15克 香油2克 盐2克 味精1克 酱油10克 白砂糖1克 芡粉5克 料酒2克
冬笋豆苗的做法
1.冬笋去壳，放开水中煮30分钟，捞出冲泡冷水，冷却后取出，先切成1/2厘米厚的片，再于每片中段起直切成相连的薄片；
2.豆苗摘取嫩心；
3.炒锅中倒入5克油烧热，放进豆苗加盐、味精，炒熟盛起铺于盘中；
4.烧热10克油，再加高汤及味精、酱油、糖、酒，以小火焖煮约1分钟，待水分收干，浇淋生粉水15克（生粉5克加水）勾芡，拌炒均匀，洒下麻油，即可盛起铺放在豆苗上。
冬笋豆苗健康提示
冬笋及豆苗富含纤维素，多吃可预防便秘。
冬笋豆苗的食谱营养
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冬笋豆苗的营养成分
- 能量276.24千卡
- 蛋白质25.44克
- 脂肪4.01克
- 碳水化合物41.77克
- 叶酸0.04微克
- 膳食纤维7.06克
- 维生素a942微克
- 维生素c138毫克
- 维生素e6.32毫克
- 胡萝卜素5654微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸4.78毫克
- 钙177.94毫克
- 磷379.77毫克
- 钾478.87毫克
- 钠1481.2毫克
- 碘0.24微克
- 镁58.44毫克
- 铁9.88毫克
- 锌1.68毫克
- 硒2.37微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.65毫克
