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面拖黄鱼
类别 湖南菜 健脾开胃食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 大黄鱼1000克
辅料 小麦面粉300克 鸡蛋75克
调料 大葱8克 姜5克 植物油50克 盐10克 味精5克 料酒30克
面拖黄鱼的做法
1.黄鱼处理干净，去鳞，切头尾，鱼头去鳃，摊开；鱼身去骨，切成8厘米*1厘米长条，和盐、味精、酒及5杯清水一起腌10分钟。
2.将面粉、鸡蛋和1.5杯清水搅拌成糊状，再放进腌好的鱼块，沾裹均匀。
3.炸油500克锅烧热后熄火，将鱼块一一放入，再开大火，炸至金黄色即可捞出，在盘中排列成鱼的形状，另备一小碟番茄酱作为蘸料即可。
面拖黄鱼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
面拖黄鱼健康提示
面拖烹调方式含油量高，糖尿病患者不宜食用。
面拖黄鱼的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
面拖黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
面拖黄鱼的营养成分
- 能量2134.79千卡
- 蛋白质236.27克
- 脂肪39.16克
- 碳水化合物225.1克
- 叶酸155.97微克
- 膳食纤维11.43克
- 胆固醇438.75毫克
- 维生素a277.78微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c0.44毫克
- 维生素e13.64毫克
- 胡萝卜素13.62微克
- 核黄素1.36毫克
- 硫胺素1.77毫克
- 烟酸24.98毫克
- 钙678.59毫克
- 磷2341.95毫克
- 钾3310.65毫克
- 钠5651.48毫克
- 碘29.1微克
- 镁551.53毫克
- 铁10.58毫克
- 锌7.3毫克
- 硒458.91微克
- 铜0.72毫克
- 锰0.78毫克
