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紫酥鸡
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外焦里嫩，清香适口。
主料 公鸡800克
辅料 鸡蛋清30克 小麦面粉20克
调料 花生油75克 味精2克 盐5克 大葱15克 姜10克 白酱油15克 八角2克
紫酥鸡的做法
1.将生鸡上笼蒸3小时；
2.抽出鸡骨，撒上葱、姜、大料和味精，用白布包住，再上笼蒸30分钟；
3.去掉白布，放在盘里；
4.再把鸡蛋清和面粉拌匀，滴上香油，抹在鸡肉上；
5.然后下油锅炸透，捞出后切成刀背条即成。
紫酥鸡制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
紫酥鸡的食谱营养
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
紫酥鸡的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
紫酥鸡的营养成分
- 能量2125.31千卡
- 蛋白质163.11克
- 脂肪150.89克
- 碳水化合物30.96克
- 叶酸6.74微克
- 膳食纤维2.26克
- 胆固醇848毫克
- 维生素a388.59微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e36.99毫克
- 胡萝卜素27.4微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸45.68毫克
- 钙115.87毫克
- 磷1336.26毫克
- 钾2187.72毫克
- 钠3528.88毫克
- 碘0.94微克
- 镁199.8毫克
- 铁15.7毫克
- 锌9.41毫克
- 硒98微克
- 铜0.75毫克
- 锰1.23毫克
