家常菜谱大全

烩白海参丁

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(瘦)150克 海参（水浸）100克
调料 料酒10克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 酱油2克 姜3克 香油2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烩白海参丁的做法

1.将白肉洗净后，放热水锅内煮透，切成指盖大小的方丁，海参洗净后也切成指盖大小的方丁。
2.将肉丁、海参丁用开水先氽一下，捞出后倒在漏勺里控水。炒锅内放入毛汤、盐、味精、料酒、毛姜汤、酱油少许，调好口味，锅开起后撇去浮沫，将白肉丁、海参丁下入，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾成“二流芡”，淋上少许香油，即可出锅装盘。

烩白海参丁制作提示

毛姜水的制作方法:将鲜姜600克去皮洗净，搅成泥入盆，放入清水300克浸泡10分钟，用白纱布将汁滤入调料罐，罐中的汁即为毛姜水。

烩白海参丁的食谱营养

	海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

烩白海参丁的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

烩白海参丁的营养成分

• 能量279.68千卡
• 蛋白质37.03克
• 脂肪11.42克
• 碳水化合物7.28克
• 叶酸12.29微克
• 膳食纤维0.1克
• 胆固醇171.5毫克
• 维生素a77.84微克
• 维生素c0.12毫克
• 维生素e1.91毫克
• 胡萝卜素5.1微克
• 核黄素0.18毫克
• 硫胺素0.81毫克
• 烟酸8.32毫克
• 钙252.33毫克
• 磷298.87毫克
• 钾518.78毫克
• 钠364.51毫克
• 碘2.6微克
• 镁73.21毫克
• 铁5.42毫克
• 锌4.81毫克
• 硒20.09微克
• 铜0.17毫克
• 锰0.22毫克