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素焖扁豆
类别 北京菜 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱 夏季养生食谱 便秘食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽翠绿，清鲜爽口，咸鲜味美。
主料 扁豆300克 冬笋100克
调料 料酒10克 猪油（炼制）40克 香油10克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
素焖扁豆的做法
1.将扁豆去掉筋和尖，洗净沥去水；葱、姜、蒜洗净切末。
2.锅内加油烧热，放入姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入扁豆煸炒几下，加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开，改中火，加盖焖熟，至汤浓时，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘内即成。
素焖扁豆的食谱营养
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素焖扁豆的营养成分
- 能量624.31千卡
- 蛋白质13.4克
- 脂肪50.57克
- 碳水化合物38.16克
- 叶酸149.74微克
- 膳食纤维7.42克
- 胆固醇37.2毫克
- 维生素a101微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c40.7毫克
- 维生素e9.84毫克
- 胡萝卜素543.2微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸3.41毫克
- 钙145.75毫克
- 磷226.93毫克
- 钾574.78毫克
- 钠2142.52毫克
- 镁106.49毫克
- 铁6.14毫克
- 锌2.28毫克
- 硒3.08微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.26毫克
