家常菜谱大全 > 月宫银耳汤的做法
月宫银耳汤
类别 补血食谱 肺调养食谱 滋阴食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸽蛋750克
辅料 银耳(干)15克 火腿15克 香菜10克
调料 盐3克 味精1克 碱1克 猪油（炼制）15克 黄酒5克 胡椒粉1克
月宫银耳汤的做法
1.将发好的银耳用少许食用碱拌匀，用开水泡5分钟，即用开水冲去碱味，以清水泡后蒸熟备用。
2.取12个圆形铁皮模子，内壁涂上猪油，将鸽蛋打破倾入，上面放一片香菜叶和少许火腿末蒸透，取出模子，鸽蛋取出泡在冷水内。
3.把鸡清汤烧开，入料酒、盐与胡椒面，将银耳捞入鸡汤内，鸽蛋也捞入清汤内，最后放入味精，装碗起锅。
月宫银耳汤制作提示
本品需鸡清汤约1500毫升。
月宫银耳汤健康提示
补气养胃，益肾润肺。适用于肾虚气喘、心悸头晕、疲倦无力等症。
月宫银耳汤的食谱营养
 | 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
月宫银耳汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
月宫银耳汤的营养成分
- 能量1464.35千卡
- 蛋白质85.58克
- 脂肪135.72克
- 碳水化合物20.28克
- 叶酸468.96微克
- 膳食纤维4.7克
- 胆固醇3619.8毫克
- 维生素a279.05微克
- 维生素b62.71毫克
- 维生素b1231.72微克
- 维生素c4.8毫克
- 维生素d15微克
- 维生素e23.62毫克
- 胡萝卜素124.1微克
- 泛酸4.65毫克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 生物素90微克
- 烟酸2.49毫克
- 钙770.13毫克
- 磷1683.21毫克
- 钾1194.8毫克
- 钠2069.1毫克
- 碘0.77微克
- 镁195.21毫克
- 铁31.97毫克
- 锌13.01毫克
- 硒141.79微克
- 铜1.11毫克
- 锰0.09毫克
