家常菜谱大全

山药乌鱼卷

类别 益智补脑食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 肾调养食谱 私家菜
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 佐餐食用。

主料 墨鱼500克
辅料 山药150克
调料 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 植物油15克 味精1克 香油1克 黄酒5克 胡椒粉5克 盐2克 淀粉(豌豆)5克 香菜10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

山药乌鱼卷的做法

1.将墨鱼去内脏、头、须，洗净；
2.将鱼身内部切成菱形花刀，再切成小长方块；
3.将山药洗净，去皮，切成长条薄块；
4.葱切葱花，姜切末，蒜切末，淀粉加水调成水淀粉，备用；
5.将素油放入油锅中烧热，下葱花、姜末、蒜末，炒出香味；
6.放入墨鱼片，待成卷状后，加入山药片；
7.调入精盐、味精、黄酒，勾稀芡汁；
8.汤汁明亮后淋上香油即可出锅；
9.食用前可酌加胡椒粉和香菜末。

山药乌鱼卷健康提示

健脾益肾，补气增智。

山药乌鱼卷的食谱营养

	墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼
	山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤

山药乌鱼卷的食物相克

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药乌鱼卷的营养成分

• 能量572.11千卡
• 蛋白质80.84克
• 脂肪6.07克
• 碳水化合物49.24克
• 叶酸64.67微克
• 膳食纤维2.19克
• 胆固醇1130毫克
• 维生素a29.25微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c13.85毫克
• 维生素e8.69毫克
• 胡萝卜素178.6微克
• 核黄素0.26毫克
• 硫胺素0.2毫克
• 烟酸10.01毫克
• 钙128.94毫克
• 磷909.04毫克
• 钾2436.87毫克
• 钠1733.53毫克
• 碘70.06微克
• 镁244.66毫克
• 铁6.69毫克
• 锌7.42毫克
• 硒189.32微克
• 铜3.9毫克
• 锰1.19毫克