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红烧猪肘
类别 咳喘食谱 产后调理食谱 月经不调食谱 气血双补食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肘750克
辅料 枣（干）50克 陈皮5克
调料 姜15克 大葱10克 料酒10克 盐3克 酱油5克 胡椒粉2克 味精2克 花生油20克
红烧猪肘的做法
1.将猪肘刮洗干净，入沸水锅内氽去血水，捞出，用清水冲干净。
2.生姜洗净拍破，葱切长段。
3.锅置大火上，加适量花生油，放入猪肘、精盐同炒，加大枣、生姜、葱段、陈皮、胡椒粉，注入2000克肉汤、料酒、酱油，大火烧开，打去浮沫，改小火慢炖至浓稠时，捡出姜葱，入味精调味即成。
红烧猪肘健康提示
此菜适用于脾胃虚弱、食欲不振、食后不化、肺虚咳嗽、病后体弱、产后气血不足、乳汁缺乏、经血不调、崩中漏下等症。
红烧猪肘的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
| 猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子 |
红烧猪肘的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
红烧猪肘的营养成分
- 能量2749.8千卡
- 蛋白质131.13克
- 脂肪230.47克
- 碳水化合物42.55克
- 叶酸26.02微克
- 膳食纤维4.84克
- 胆固醇592.5毫克
- 维生素a69.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c8.25毫克
- 维生素e12.35毫克
- 胡萝卜素58.5微克
- 核黄素1.47毫克
- 硫胺素2.81毫克
- 烟酸20.35毫克
- 钙99.85毫克
- 磷1117.72毫克
- 钾1757.18毫克
- 钠2214.45毫克
- 碘0.28微克
- 镁132.81毫克
- 铁10.63毫克
- 锌13.92毫克
- 硒52.63微克
- 铜1.67毫克
- 锰0.98毫克
