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双耳拌鸡丝
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 菜质鲜香，味道爽口。
主料 鸡肉100克 银耳(干)100克 木耳(干)100克
调料 香菜10克 白砂糖5克 醋3克 盐3克 辣椒油5克 酱油5克 香油5克 植物油20克 味精2克
双耳拌鸡丝的做法
1.鸡肉（鸡脯肉）丝放入烧热的油锅中炒熟。
2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时，捞出洗净，再放入沸水锅中煮5分钟，捞出沥干水分，装盘，放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝，淋入红辣椒油、酱油、醋和香油，撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。
双耳拌鸡丝制作提示
银耳又名白木耳
双耳拌鸡丝的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
双耳拌鸡丝的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
双耳拌鸡丝的营养成分
- 能量694.44千卡
- 蛋白质43.02克
- 脂肪22.34克
- 碳水化合物111.11克
- 叶酸21.48微克
- 膳食纤维60.43克
- 胆固醇106毫克
- 维生素a94.2微克
- 维生素c4.8毫克
- 维生素e21.2毫克
- 胡萝卜素277.5微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸13.75毫克
- 钙309.57毫克
- 磷835.46毫克
- 钾2651.33毫克
- 钠1837.03毫克
- 碘12.67微克
- 镁236.84毫克
- 铁103.89毫克
- 锌7.46毫克
- 硒18.66微克
- 铜0.5毫克
- 锰9.26毫克
