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芋头烧猪手
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
主料 芋头300克 猪蹄350克
调料 料酒10克 酱油5克 白砂糖8克 盐4克 八角2克 茴香籽[小茴香籽]2克 陈皮5克 花椒2克 鸡精4克 胡椒粉2克 大葱5克 姜3克 植物油25克
芋头烧猪手的做法
1.将猪蹄切成小方块；
2.葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
3.芋头去皮切成大滚刀块；
4.锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
5.芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；
6.砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
7.倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。
芋头烧猪手的食谱营养
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
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芋头烧猪手的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
芋头烧猪手的营养成分
- 能量1227.45千卡
- 蛋白质87.62克
- 脂肪67.19克
- 碳水化合物74.13克
- 叶酸28.12微克
- 膳食纤维6.43克
- 胆固醇672.2毫克
- 维生素a98.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c18.62毫克
- 维生素e1.81毫克
- 胡萝卜素519.9微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸7.84毫克
- 钙266.32毫克
- 磷313.05毫克
- 钾1401.26毫克
- 钠3072.57毫克
- 碘30.94微克
- 镁115.33毫克
- 铁8.44毫克
- 锌5.78毫克
- 硒25.54微克
- 铜1.56毫克
- 锰1.46毫克
