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软溜鱼扇
类别 清真菜 清热解毒食谱 利尿食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱
工艺 软溜 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 金黄色，甜、咸、酸口。
主料 鲤鱼500克
调料 植物油50克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油30克 盐3克 醋25克 白砂糖50克 香油15克 淀粉(玉米)15克
软溜鱼扇的做法
1.将鱼去鳞、内脏、头及尾，洗净；
2.从中间劈开，去大梁骨刺及软刺，切成大抹刀片；
3.将鱼过温热油滑开，捞出沥油；
4.炒勺放油上火烧热，葱姜末炝勺；
5.加高汤、料酒、酱油、精盐、醋、白糖，将滑好的鱼片下勺；
6.上微火焖五分钟左右，用水淀粉勾芡，淋麻油翻勺即成。
软溜鱼扇制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
软溜鱼扇的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
软溜鱼扇的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
软溜鱼扇的营养成分
- 能量961.3千卡
- 蛋白质90.53克
- 脂肪35.62克
- 碳水化合物70.29克
- 叶酸183.04微克
- 膳食纤维0.33克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a126.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e16.82毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸14.59毫克
- 钙291.91毫克
- 磷1115.45毫克
- 钾1883.22毫克
- 钠3242.84毫克
- 碘24.22微克
- 镁220.51毫克
- 铁10.14毫克
- 锌11.17毫克
- 硒78.1微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.57毫克
