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银芽笋丝
类别 清热解毒食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 解酒食谱
工艺 炒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 竹笋600克
辅料 绿豆芽100克 豆腐干100克 西芹100克 牛肉（瘦）100克
调料 辣椒(红、尖、干)3克 番茄酱30克 酱油30克 香醋30克 芝麻15克 盐2克 香油5克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）5克 姜汁2克 胡椒2克
银芽笋丝的做法
1.绿豆芽洗净，去头尾；
2.西芹洗净后择掉叶子，撕去粗茎，切成小段；
3.豆干切丝，一起放入加盐的滚水中灼熟；
4.整个竹笋横切上几刀，放入锅中加淘米水和干辣椒煮1小时，捞出；
5.用水冲洗几次，以去除涩味，然后剖半，切成薄片；
6.牛肉切丝，加作料拌匀，放入油锅中炒熟；
7.将所有的材料混合，放入凉拌作料拌匀即可。
银芽笋丝制作提示
如果选购的是罐头竹笋或袋装保鲜竹笋，虽然是熟的，也一定要在滚水中煮一煮.再用水洗去残留的防腐剂。
银芽笋丝健康提示
1. 银芽性凉味甘，主要有清热解毒的效果；
2. 竹笋则有降压去脂的作用，是减肥的良好食品，但竹笋也属于发物，身上有疮的人不宜食用。
银芽笋丝的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
银芽笋丝的营养成分
- 能量608.1千卡
- 蛋白质62.28克
- 脂肪18.76克
- 碳水化合物67.18克
- 叶酸117.51微克
- 膳食纤维19.02克
- 胆固醇58毫克
- 维生素a13.45微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c38.35毫克
- 维生素e11.53毫克
- 胡萝卜素42.7微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸14.14毫克
- 钙556.99毫克
- 磷1075.73毫克
- 钾3329.21毫克
- 钠3057.58毫克
- 碘57.52微克
- 镁247.68毫克
- 铁17.75毫克
- 锌11.61毫克
- 硒14.24微克
- 铜1.93毫克
- 锰9.63毫克
