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酸辣干丝
类别 私家菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松食谱
工艺 煮 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酸辣适口。
主料 豆腐干200克
辅料 木耳(干)25克 冬笋25克
调料 大葱10克 姜10克 酱油10克 香菜5克 盐3克 醋25克 胡椒粉3克 香油10克 淀粉(豌豆)10克
酸辣干丝的做法
1.豆腐干洗净，批片后切成5厘米长的细丝；水发木耳摘洗干净，与冬笋切成与豆腐干相仿的丝；葱姜分别洗净，均切成细丝；香菜择洗干净切成细末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。
2.锅放在旺火上，倒入清汤600毫升，投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝、加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀，待汤沸时，撇去浮沫，用湿淀粉调稀勾芡，盛在大汤碗内，撒上香菜末，淋上芝麻油即成。
酸辣干丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
酸辣干丝的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸辣干丝的营养成分
- 能量497.86千卡
- 蛋白质38.34克
- 脂肪17.83克
- 碳水化合物48.53克
- 叶酸117.53微克
- 膳食纤维9.96克
- 维生素a21.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e9.85毫克
- 胡萝卜素128.2微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸2.2毫克
- 钙709.27毫克
- 磷691.01毫克
- 钾659.14毫克
- 钠1991毫克
- 碘92.96微克
- 镁196.8毫克
- 铁37.37毫克
- 锌4.91毫克
- 硒2.08微克
- 铜1.68毫克
- 锰6.12毫克
