家常菜谱大全

苦瓜炒猪肝

类别 私家菜 明目食谱 减肥瘦身食谱 防暑食谱 青少年食谱
工艺 熟炒 口味 清苦味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苦瓜200克 猪肝75克
调料 大蒜（白皮）10克 料酒5克 酱油5克 盐3克 味精2克 花生油20克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 6 养颜指数 7 麻辣指数 0

苦瓜炒猪肝的做法

1.将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。
2.将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。
3.将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。

苦瓜炒猪肝健康提示

此菜具有明目解暑，降脂减肥的功效。

苦瓜炒猪肝的食谱营养

	苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜
	猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝

苦瓜炒猪肝的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

苦瓜炒猪肝的营养成分

• 能量333.41千卡
• 蛋白质17.93克
• 脂肪23.73克
• 碳水化合物14.94克
• 叶酸462.82微克
• 膳食纤维2.92克
• 胆固醇135毫克
• 维生素a4911微克
• 维生素b60.34毫克
• 维生素c112.7毫克
• 维生素e10.86毫克
• 维生素k82微克
• 胡萝卜素203微克
• 泛酸0.74毫克
• 核黄素1.59毫克
• 硫胺素0.23毫克
• 烟酸8.53毫克
• 钙44.76毫克
• 磷277.23毫克
• 钾736毫克
• 钠1689.49毫克
• 碘0.12微克
• 镁64.5毫克
• 铁19.98毫克
• 锌3.74毫克
• 硒20.74微克
• 铜0.2毫克
• 锰0.5毫克