家常菜谱大全

红袍鸭掌

类别 私家菜 特色菜 健脾开胃食谱
工艺 其他 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 鸭掌500克
辅料 柠檬20克
调料 白醋5克 白砂糖3克 泡椒10克 辣椒油20克 盐3克 味精2克 大蒜（白皮）5克 香菜15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 7 麻辣指数 6

红袍鸭掌的做法

1.将去骨鸭掌洗净，下入开水锅内煮熟透，过凉捞出控水装盘；
2.泡红椒改刀成块；
3.柠檬切薄片；
4.香菜择洗干净切段；
5.蒜拍松；
6.将白醋、蒜、白糖、柠檬片、泡红椒块、香菜段、精盐、味精调匀，浇在鸭掌上，淋入煳辣油拌匀；
7.用保鲜膜封好，放入冰箱冷却4小时，取出即可。

红袍鸭掌制作提示

煳辣椒的制作：将植物油烧热，下入干辣椒节、青花椒爆香，去渣留油即可。

红袍鸭掌的食谱营养

	柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼
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红袍鸭掌的营养成分

• 能量965.61千卡
• 蛋白质136.02克
• 脂肪29.84克
• 碳水化合物38.08克
• 叶酸22.32微克
• 膳食纤维0.5克
• 胆固醇180毫克
• 维生素a91.8微克
• 维生素c11.55毫克
• 维生素e17.85毫克
• 胡萝卜素221.5微克
• 核黄素0.88毫克
• 硫胺素0.02毫克
• 烟酸5.99毫克
• 钙161.86毫克
• 磷472.92毫克
• 钾238.95毫克
• 钠1667.81毫克
• 碘0.22微克
• 镁28.94毫克
• 铁7.34毫克
• 锌2.96毫克
• 硒27.5微克
• 铜0.08毫克
• 锰0.09毫克