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冬菜鸭肝汤
类别 补血食谱 私家菜 贫血食谱
工艺 煮 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 鸭肝鲜嫩、冬菜清香、稍带辣味。
主料 鸭肝300克
辅料 冬菜50克 泡椒20克
调料 盐10克 料酒30克 味精3克 胡椒粉2克 大葱13克 姜10克
冬菜鸭肝汤的做法
1.鸭肝剔去筋，片去苦胆洗净，片成整齐的大薄片，用葱段、姜片、料酒、清水泡上；
2.冬菜整棵洗净，切去根尾，用温水泡上；
3.红泡椒洗净，去掉蒂，取出籽；
4.清汤舀入锅内，加入盐、味精烧开，把鸭肝连同血水一起下锅，用勺搅匀，待鸭肝变白，即用漏勺捞出，挑去葱、姜，再用热汤冲净浮沫；
5.锅内的汤烧开，撇净浮沫，将冬菜、红椒投入汤内烫一遍，撒在冬菜碗里，再撒上胡椒粉即成。
冬菜鸭肝汤的食谱营养
 | 冬菜 冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 干蒸鲤鱼 三家村烤鸭 冬菜扣肉 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 |
| 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝 |
冬菜鸭肝汤的营养成分
- 能量429.27千卡
- 蛋白质46.98克
- 脂肪22.8克
- 碳水化合物10.67克
- 叶酸1.84微克
- 膳食纤维2.03克
- 胆固醇1023毫克
- 维生素a3130.43微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c54.79毫克
- 维生素e4.23毫克
- 胡萝卜素61.52微克
- 核黄素3.2毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸21.34毫克
- 钙137.63毫克
- 磷898.81毫克
- 钾959.9毫克
- 钠8054.54毫克
- 碘0.16微克
- 镁63.45毫克
- 铁75.54毫克
- 锌9.86毫克
- 硒173微克
- 铜4.04毫克
- 锰1.6毫克
