家常菜谱大全 > 炸仔鸡片的做法
炸仔鸡片
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 干炸 口味 酸甜味 食用 中餐
口感 颜色鲜红，甜酸爽口 。
主料 鸡1250克
辅料 番茄150克
调料 番茄汁50克 白砂糖100克 醋100克 淀粉(豌豆)75克 酱油10克 鸡蛋60克 料酒5克 姜5克 大葱5克 盐5克 味精2克 花生油125克
炸仔鸡片的做法
1.嫩鸡去毛、内脏洗净，剔去骨头，片成厚片，用刀背拍松肉质，放姜、葱、盐、料酒、味精、酱油腌片刻，拣出葱、姜，加鸡蛋、淀粉拌匀，沾上干淀粉。
2.将鸡肉下入旺火热油锅中，炸呈金黄色色时捞出，改刀装盘。
3.锅放底油，下茄汁煸炒，加清汤适量、糖、醋调好汁烧开，用淀粉勾芡，浇在鸡上，西红柿洗净片成厚片围在盘边即可。
炸仔鸡片制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸仔鸡片的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
炸仔鸡片的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
炸仔鸡片的营养成分
- 能量3997.76千卡
- 蛋白质254.64克
- 脂肪248.31克
- 碳水化合物193.78克
- 叶酸77.13微克
- 膳食纤维3.35克
- 胆固醇1676毫克
- 维生素a836.85微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c21.35毫克
- 维生素e62.68毫克
- 胡萝卜素574.2微克
- 核黄素1.37毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸72.57毫克
- 钙221.3毫克
- 磷2217.23毫克
- 钾3980.13毫克
- 钠3859.76毫克
- 碘20.31微克
- 镁301.84毫克
- 铁31.53毫克
- 锌16.71毫克
- 硒158.16微克
- 铜1.34毫克
- 锰4.49毫克
