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青鸭羹的做法
1.将青头鸭宰杀后，褪毛去内脏，洗净，备用。
2.赤小豆淘洗干净，连同草果、盐、葱装入青鸭肚内。
3.将鸭放入锅内，加清水适量，炖煮至鸭熟即成。
青鸭羹健康提示
1. 健脾开胃利尿。
2. 适用于脾虚水肿。
青鸭羹的食谱营养
 | 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-s-烯醛（trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（geraniol）和草果酮（tsaokone）。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 吴家熏肉 五彩猪头肉 卤肫肝 砂锅焖狗肉 |
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
青鸭羹的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
青鸭羹的营养成分
- 能量4374.8千卡
- 蛋白质283.16克
- 脂肪297.03克
- 碳水化合物162.08克
- 叶酸220.9微克
- 膳食纤维19.49克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a813.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e39.95毫克
- 胡萝卜素206.4微克
- 核黄素3.58毫克
- 硫胺素1.61毫克
- 烟酸68.05毫克
- 钙282.4毫克
- 磷2595毫克
- 钾5026.7毫克
- 钠3006.94毫克
- 碘19.5微克
- 镁556.7毫克
- 铁51.61毫克
- 锌25.49毫克
- 硒193.32微克
- 铜4.76毫克
- 锰4.27毫克
