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玉竹炖鱼头的做法
1.鲢鱼头去鳃，洗净；玉竹洗净，放炖盅内，备用；生姜洗净切片备用。
2.用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放在炖盅内，加入精盐、味精、生姜块和适量清水，上笼蒸煮约30分钟，取出，撒入胡椒粉即成。
玉竹炖鱼头健康提示
1. 鲢鱼性味甘温，无毒，《本草纲目》谓其功能“益气”。
2. 玉竹为柔润之品，功用养阴润肝，两者配伍，适宜于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。
玉竹炖鱼头的食谱营养
 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头 |
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玉竹炖鱼头的营养成分
- 能量14.08千卡
- 蛋白质0.7克
- 脂肪0.04克
- 碳水化合物1.34克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维0.1克
- 维生素a0.94微克
- 维生素c0.12毫克
- 胡萝卜素5.7微克
- 核黄素0.01毫克
- 烟酸0.1毫克
- 钙6.37毫克
- 磷4.61毫克
- 钾13.31毫克
- 钠868.84毫克
- 碘0.08微克
- 镁4.21毫克
- 铁0.22毫克
- 锌0.08毫克
- 硒0.19微克
- 铜0.02毫克
- 锰0.14毫克
