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淮杞炖牛肉
类别 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 脾调养食谱 气血双补食谱
工艺 隔水炖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(后腿)500克
辅料 山药(干)30克 枸杞子15克 桂圆12克
调料 姜10克 大葱10克 盐3克 味精2克 黄酒5克 植物油15克
淮杞炖牛肉的做法
1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
2.牛肉切成厚约2厘米的片；
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；
6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。
淮杞炖牛肉健康提示
补脾胃，益精血。
淮杞炖牛肉的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 桂圆 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香脱骨鸡 龙眼猪心 白果桂圆炒虾仁 桂圆炖母鸡 桂圆生姜汤 南瓜粥 桂圆鸡丁紫米粥 白果百合炒桂圆 |
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 五香牛肉卷 五香牛肉 五香烤牛肉 酥牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 咖喱牛肉干（一） |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
淮杞炖牛肉的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮杞炖牛肉的营养成分
- 能量689.48千卡
- 蛋白质110.72克
- 脂肪10.63克
- 碳水化合物40.49克
- 叶酸3.9微克
- 膳食纤维3.51克
- 胆固醇370毫克
- 维生素a263.01微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c13.06毫克
- 维生素e5.26毫克
- 胡萝卜素1488.3微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 生物素2.4微克
- 烟酸31.42毫克
- 钙67.03毫克
- 磷1096.18毫克
- 钾1202.86毫克
- 钠1641.71毫克
- 镁127.55毫克
- 铁17.74毫克
- 锌21.01毫克
- 硒27.97微克
- 铜0.93毫克
- 锰0.7毫克
