家常菜谱大全

人参鹑蛋

类别 延缓衰老食谱
工艺 软溜 口味 原本味 食用 佐餐食。

主料 鹌鹑蛋500克
辅料 人参15克 黄精20克
调料 盐2克 白砂糖2克 味精1克 香油30克 黄酒5克 淀粉(豌豆)3克 大葱5克 姜5克 酱油2克 醋1克

指数 推荐指数 4 营养指数 0 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

人参鹑蛋的做法

1.将人参焖软，切片，放瓷碗中蒸两次，收取滤液。
2.黄精煎两遍，取其滤液，浓缩，与人参液合为半杯。
3.将鹌鹑蛋洗净，煮熟，分一半用黄精药汁、盐、味精腌渍15分钟；另一半用麻油炸成金黄色备用。
4.另用小碗高汤、白糖、盐、酱油、味精、醋、药汁、水淀粉5克等成汁。
5.另起锅，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，将炸好的鹌鹑蛋同对好的汁一起下锅，翻匀，淋麻油出锅，装在盘中间，外围摆放炸好的鹌鹑蛋。

人参鹑蛋健康提示

1. 人参配鹌鹑蛋，再添加黄精，对防治老年性痴呆有一定作用。
2. 服用此药膳时，不要吃萝卜，不要喝茶。

人参鹑蛋的食谱营养

	鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋
	黄精 黄精含粘液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素等成分。药理研究证明，黄精能提高机体免疫功能，故增强人体抗病能力。黄精还有抗菌、降压、抗衰老、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄精炒鳝丝 红枣黄精炖猪肘 煨猪肘 黄精粥 黄精圆肉乳鸽汤 当归黄精鲍鱼汤 首乌桑葚子瘦肉汤 乌鸡红豆汤
	人参 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 砂锅人参元鱼 游龙戏凤 人参菠饺 人参菠菜水饺 羊肉粥 菠菜猪肉饺子 申记人参脱骨烤鸡

人参鹑蛋的食物相克

黄精 黄精忌酸、冷食物。

人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

人参鹑蛋的营养成分

• 能量1098.38千卡
• 蛋白质64.78克
• 脂肪85.46克
• 碳水化合物16.43克
• 叶酸1.32微克
• 膳食纤维0.27克
• 胆固醇2575毫克
• 维生素a1686.95微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.35毫克
• 维生素e36.34毫克
• 胡萝卜素11.7微克
• 核黄素2.46毫克
• 硫胺素0.56毫克
• 烟酸0.64毫克
• 钙245毫克
• 磷909.09毫克
• 钾725.01毫克
• 钠1520.23毫克
• 碘188.05微克
• 镁62.29毫克
• 铁16.52毫克
• 锌8.2毫克
• 硒127.55微克
• 铜0.47毫克
• 锰0.47毫克