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熘干贝蛋的做法
1.豆腐皮（油皮）放入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧，然后放入清水锅中，用旺火煮十分钟取出，待冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；
2.用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止，这些小丸粒即干贝蛋生坯；
3.豆腐放在漏勺上擦碎，盛在碗里，排上干贝蛋生坯，加入味精2.5克、精盐；
4.上笼屉用旺火蒸15分钟取出，然后将清水250克下锅，用旺火烧沸，加入白酱油、味精2.5克，徐徐冲进豆腐干贝蛋上，再淋上香油即成。
熘干贝蛋的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
熘干贝蛋的营养成分
- 能量995千卡
- 蛋白质99.54克
- 脂肪62.11克
- 碳水化合物28.98克
- 叶酸139.4微克
- 膳食纤维19.96克
- 维生素a76.25微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素e91.08毫克
- 胡萝卜素455微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸1.79毫克
- 钙681.81毫克
- 磷1040.3毫克
- 钾1518.42毫克
- 钠2485.7毫克
- 碘6.61微克
- 镁468.06毫克
- 铁21.26毫克
- 锌7.9毫克
- 硒11.72微克
- 铜1.69毫克
- 锰3.84毫克
