家常菜谱大全 > 风干羊肉的做法
风干羊肉
类别 私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 其他 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 焦香美味。
主料 羊肉(瘦)500克
调料 大葱5克 姜5克 胡麻油5克 辣椒油5克 盐4克 白砂糖5克 味精3克 香油5克 料酒10克 胡椒粉3克 花生油50克
风干羊肉的做法
1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2.在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。
3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。
4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
风干羊肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
风干羊肉的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
风干羊肉的营养成分
- 能量1216.35千卡
- 蛋白质104.14克
- 脂肪84.55克
- 碳水化合物9.91克
- 叶酸0.84微克
- 膳食纤维0.32克
- 胆固醇300毫克
- 维生素a59.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e49.93毫克
- 胡萝卜素25微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸26.13毫克
- 钙60.59毫克
- 磷995.93毫克
- 钾2041.3毫克
- 钠2167.39毫克
- 碘38.75微克
- 镁118.33毫克
- 铁21.45毫克
- 锌30.65毫克
- 硒36.24微克
- 铜0.71毫克
- 锰0.55毫克
