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麻辣拌肘花
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肘300克
辅料 油菜心20克
调料 辣椒油30克 花椒粉15克 生抽18克 醋6克 白砂糖3克 香油5克 料酒20克 五香粉8克 姜20克 葱白20克 盐5克
麻辣拌肘花的做法
1.将猪肘去除去除残毛，刮干净，皮向菜墩，用刀在肘内侧剞成3厘米长的十字刀，用料酒、盐、五香粉、姜末、葱白拌匀，腌渍入味，盛碗，入蒸笼内，用旺火蒸；
2.鲜油菜心择洗干净，入沸水锅加少许盐氽断生，捞出后围在盘边摆放一圈，扣入蒸过的肘子；
3.取碗放入熟红油（辣椒油）、花椒粉、生抽酱油、醋、白糖、香油，兑成味碟，浇在切成片的猪肘子上即成。
麻辣拌肘花的食谱营养
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子 |
麻辣拌肘花的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
麻辣拌肘花的营养成分
- 能量1377.7千卡
- 蛋白质54.04克
- 脂肪121.28克
- 碳水化合物23.26克
- 叶酸4.58微克
- 膳食纤维5.75克
- 胆固醇237毫克
- 维生素a67.05微克
- 维生素c11.4毫克
- 维生素e32.48毫克
- 胡萝卜素260微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素1.15毫克
- 烟酸8.84毫克
- 钙166.73毫克
- 磷478.65毫克
- 钾898.91毫克
- 钠3385.34毫克
- 碘2.16微克
- 镁82.88毫克
- 铁8.6毫克
- 锌6.21毫克
- 硒22.2微克
- 铜0.9毫克
- 锰1.52毫克
