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清汤肉丸的做法
1.猪精肉搅成茸；
2.猪肥膘肉切米粒小丁；
3.葱去根须，洗净，取葱白切珠；
4.肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；
5.用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；
6.锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。
清汤肉丸的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
清汤肉丸的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
清汤肉丸的营养成分
- 能量1134.6千卡
- 蛋白质103.93克
- 脂肪75.41克
- 碳水化合物10.3克
- 叶酸44.32微克
- 膳食纤维0.26克
- 胆固醇459.5毫克
- 维生素a255.7微克
- 维生素c3.15毫克
- 维生素e1.89毫克
- 胡萝卜素127.2微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素2.75毫克
- 烟酸27.05毫克
- 钙45.44毫克
- 磷961.42毫克
- 钾1561.81毫克
- 钠2427.66毫克
- 碘8.66微克
- 镁131.5毫克
- 铁15.95毫克
- 锌15.39毫克
- 硒51.77微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.23毫克
