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清烹沙半鸡
类别 东北菜 补气食谱 子宫脱垂食谱 月经不调食谱 自汗盗汗食谱
工艺 炸烹 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质鲜嫩，黄里透红，鲜咸味美，清爽可口。
主料 鸡200克
辅料 鸡蛋50克 小麦面粉15克
调料 黄酒10克 猪油（炼制）20克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 盐3克 香油10克 味精2克 酱油10克 醋5克
清烹沙半鸡的做法
1.将鸡（沙半鸡）宰杀剥去皮，摘除嗉子和内脏，洗去污血，剁成约1 厘米宽，3厘米长的块装碗；
2.鸡块内加酱油、精盐煨半日；
3.炒勺置于急火上，烧热擦净，放熟猪油，烧至七成热；
4.速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀，撒干面粉；
5.抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色，外焦里嫩时，倒漏勺控去余油；
6.用小碗加醋、味精、酱油、黄酒兑成红色的清汁待用；
7.原勺加底油，放入葱、姜、蒜，然后倒入沙半鸡块，连同兑制的清汁烹炒，点香油装盘即成。
清烹沙半鸡制作提示
1.旺火热油，迅速炸黄；
2.汤汁不宜过多，紧抱主料；
3.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
清烹沙半鸡健康提示
沙半鸡肉可入药，甘平无毒，补中益气，暖胃健脾，可用于中寒泄泻，气虚脱肛，女子崩漏等症。
清烹沙半鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
清烹沙半鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清烹沙半鸡的营养成分
- 能量742.21千卡
- 蛋白质49.75克
- 脂肪53.59克
- 碳水化合物19.47克
- 叶酸61.84微克
- 膳食纤维1.14克
- 胆固醇523.1毫克
- 维生素a222.55微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e10.38毫克
- 胡萝卜素24.9微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸12.04毫克
- 钙75.81毫克
- 磷440.28毫克
- 钾717.45毫克
- 钠2128.06毫克
- 碘14.28微克
- 镁75.5毫克
- 铁5.44毫克
- 锌3.13毫克
- 硒32.39微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.77毫克
