家常菜谱大全

做法：1.绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；2.将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；3.大蒜捣碎成泥；4.粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切成细丝，用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散；2.木耳去蒂洗净，撕成小块；3.玉兰片、火腿都切成丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投凉；将豌豆也放入...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水；2.豆腐切成5厘米长，2厘米厚的块；3.葱切段、蒜、姜切片待用；4.炒锅至火上，倒油烧热；5.将鱼放在油中先炸一面，再...详细介绍

做法：1.茄子去皮，切去两头留中间10～12厘米长一段，然后顺长从中间切开成两块，再把每块顺长从中间切开成条，每条都沾上面粉；2.姜切丝、大蒜切末；3.香菜洗...详细介绍

做法：1.将黄鱼去鳃、鳞、内脏，洗干净；2.黄鱼放在案板上，用刀在鱼体两处上3厘米的瓦刀形，放在盘内，放少许盐、料酒腌渍片刻；3.胡萝卜、玉兰片、木耳均洗净，...详细介绍

做法：1.泡菜：先将芹菜、辣椒、姜、蒜头、花椒粒、卷心菜、胡萝卜、小黄瓜用冷开水洗净，晾干，然后依次将芹菜、辣椒切段、葱切末；姜、蒜头稍拍，与花椒粒一起用纱布...详细介绍

做法：1.咸酸菜洗净切丝用糖腌片刻。2.瘦肉切丝用腌料泡十分钟并泡油盛出备用。3.烧红锅落油爆香蒜茸，倒下酸菜，炒匀，下调味料，将瘦肉回锅炒匀，即可上碟。详细介绍

做法：1.将鸡肫片去筋膜，用刀轻轻拍下一，撒匀精盐0.5克和胡椒粉稍腌；2.葱头（洋葱）切在长2.5厘米，宽三毫米的丝；3.芹菜切成长2.5厘米的丝；4.蒜瓣...详细介绍

做法：1.将羊肉选好洗净，切成均匀的薄片；2.羊肉加入少量鸡蛋清、湿淀粉浆好；3.鸡蛋磕入碗内，抽打均匀；4.将料酒、酱油、米醋、精盐味精、水淀粉、葱丝、姜米...详细介绍

做法：1.将牛肉、猪肉洗干净切块，放入绞肉机绞末；葱头洗干净切片，番茄干净用沸水烫后剥皮剁泥；面包放入冰水内泡透后控去水分捣碎；备用。2.将牛肉末、猪肉末、面...详细介绍