家常菜谱大全

做法：豆腐直刀切成方丁块，用开水淋浇2次，沥水装盘；芝麻酱用凉开水调成糊状，连同酱油、精盐、切好的姜末、捣好的蒜泥、切好的葱花一起与豆腐拌均匀即成。详细介绍

做法：1.将猪头洗净、拔净毛，用烧红的火钎烙净耳、眼、鼻孔内残毛，割下猪舌，入沸水锅氽过，刮净舌膜；2.再将猪头洗净，剔去骨，把肉完整地片下（不要片通脸面皮）...详细介绍

做法：1.将水发海带洗净，放入锅内蒸20分钟，切丝装入盘中；2.将黄瓜洗净，切成细丝放入碗内，加入少许精盐略腌，沥干，放在海带上面；3.将鸡脯肉煮熟切丝，覆盖...详细介绍

做法：1.冬瓜、姜、荸荠、大葱洗净切成细丝备用；2.把猪肉切成细肉丝，用大汤碗盛起，加入冬瓜丝、姜丝、白酒、芝麻酱、味精、五香粉、鸡蛋、胡椒粉，用手拌匀，然后...详细介绍

做法：1.把瘦肉用刀片成长20厘米，宽16厘米，厚1毫米的肉片。把肥肉肉用刀片成长16厘米，宽12厘米，厚1.5厘米肉片，每片起5片，再把火腿切成宽厚各1毫米...详细介绍

做法：1.把猪肝切成头大尾小的长条锥形，头端大小为8厘米，宽3厘米，厚3厘米的条状。用尖刀把猪肝从正中通一孔至尾端如袋形(但不要通破)。2.把糖冰肉按猪肝孔的...详细介绍

做法：1.把鸭肠剪开，用精盐5克揉搓去污后，用清水漂洗洗干净。2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟，捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。3.把各味料拌匀，腌鸭脚...详细介绍

做法：1.先将水鸭洗净取出内脏备用，另将豆瓣酱研烂，加入麻酱味粉，麻油，酱油，绍酒等混合一起搅匀，涂在鸭身的内外。2.另备瓦钵一只，内放竹片两段垫钵底用，竹片...详细介绍

做法：1.先将腐竹用温水发透；腐乳压成泥，放容器中，用香油调和成调料坯，待用；蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。2.先选用10张豆腐皮，铺成长方形，长2...详细介绍